化学答疑 第207页
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在食品化学中，褐变是指食品在加工或储存过程中因化学反应而导致的颜色变深的现象。褐变主要分为两类：酶促褐变和非酶促褐变。 酶促褐变 酶促褐变是由食品中的多酚氧化酶（如酪氨酸酶、过氧化物酶等）催化引起的。这类褐变通常发生在新鲜果蔬（如苹果、香蕉、土豆等）...
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化学中的原理是指描述化学反应发生的基本规律和条件，涵盖了反应的本质、能量变化、质量守恒、反应速率以及外界条件对反应的影响等方面。以下是化学原理的核心内容及需要注意的要点： 化学反应的本质 化学反应的本质是原子的重新组合，即原有化学键的裂解和新化学键的...
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在化学实验中，所谓的“洗衣机”通常指的是用于清洗实验器具（如玻璃器皿、试管、烧杯等）的设备，类似于家用洗衣机，但专门设计用于实验室环境。它的主要功能是通过水或特定的清洗剂，去除器皿上残留的化学物质、污渍或微生物，确保实验器具的清洁和安全。 化学中的“洗衣...
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在化学中，有许多固体物质呈现黑色。以下是一些常见的黑色固体及其注意事项： 常见的黑色固体 碳（Carbon） 形式：石墨、炭黑、活性炭等。 注意事项：碳在高温下可以与氧气反应生成二氧化碳，需注意防火。活性炭具有高吸附性，使用时需避免吸入粉尘。 氧...
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在化学中，碳（Carbon）是一种化学元素，其化学符号为C，原子序数为6。碳在自然界中以多种形式存在，包括石墨、金刚石、无定形碳（如木炭、炭黑）以及有机化合物中的碳。木炭是碳的一种无定形形态，主要由木材在缺氧或有限氧气的条件下热解（热分解）制成。 关于木...
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在化学中，干燥现象通常指的是通过去除物质中的水分或其他溶剂，使其达到干燥状态的过程。这一过程在实验室和工业生产中都非常重要，因为许多化学反应和物质的性质都会受到水分的影响。 干燥现象的类型 物理干燥：通过加热、通风或使用干燥剂等方法去除水分。例如，将湿...
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“鬼火”是化学中的自燃现象，具体表现为磷化氢（PH₃）在常温下与空气接触时发生的自燃。这种现象通常发生在夏季的农村地区，尤其是在坟墓周围，因为人体骨骼中含有磷元素，尸体腐烂后会生成磷化氢。 注意事项： 安全距离：由于磷化氢易燃，遇到“鬼火”时应保持安全...
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