化学答疑 第753页
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在食品化学中,aw(Water Activity,水分活度)是指食品中自由水的可用性,它反映了食品中水分参与化学反应和微生物生长的能力。水分活度的定义是食品中水的蒸汽压与纯水在相同温度下的蒸汽压之比,其值范围在0到1之间。 水分活度(aw)的定义和意义...
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在化学中,T通常表示温度(Temperature),是描述物质热运动程度的一个物理量。温度在化学反应、物质状态变化、热力学计算等方面都起着至关重要的作用。以下是关于温度(T)在化学中的意义和需要注意的事项: --- 温度的定义与单位 定义:温度是衡...
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亚铁离子(Fe²⁺)是铁元素的一种常见氧化态,其化学性质活泼,在化学反应中容易参与氧化还原反应。以下是关于亚铁离子的一些关键点: 化学性质: 氧化性:亚铁离子在空气中容易被氧化为三价铁离子(Fe³⁺),尤其是在碱性环境中。 还原性:亚铁离子可以作为还...
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在化学中,化学变化是指物质在化学反应中发生的变化,这种变化涉及到分子或原子之间的重新排列,导致新物质的形成。化学变化通常伴随着能量的吸收或释放,如光、热或电等。 化学变化的特征: 新物质的生成:化学变化后,原来的物质被转化为一种或多种新的物质,这些新物...
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在有机化学中,重链(Heavy Chain)通常指的是高分子化合物中具有较高分子量的主链结构。这种主链通常由重复单元组成,是聚合物分子的核心部分。重链的性质决定了聚合物的整体性能,如机械强度、热稳定性和化学稳定性等。 重链的注意事项: 分子量: 重链...
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在化学中,红褐色气体主要包括以下几种: 二氧化氮(NO₂):这是最常见的红褐色气体,通常在化学反应中作为氧化剂或污染物出现。 溴蒸气(Br₂):溴在常温下为液体,但其蒸气呈现红褐色,常见于实验室中的溴化反应。 氯化铁烟雾(FeCl₃):当铁与混合并点...